A 700m di quota, su una splendida ed incontaminata collina che domina il Lago del Salto (RI), è ubicata la Ferrari Farm che vanta le più avanzate tecnologie colturali. L’azienda, con una tenuta di circa 10 ettari, realizza due tipi di coltivazioni: in pieno campo 100% biologiche (frutteto ed orto, incluse spezie ed erbe officinali) e coltivazioni idroponiche in serre ermetiche sterili di nuovissima generazione (è l’unico impianto in Europa).
L’azienda è dotata, poi, di una linea di trasformazione semi-automatica con un impianto per concentrazione e cottura che lavora sotto vuoto per non far perdere le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche al prodotto lavorato, al fine di poter commercializzare prodotti di elevata qualità.
L’azienda ha anche una Luxury Country House, “Locanda Colle Cerqueto” dotata di tutti i confort; tre camere matrimoniali e due suite equipaggiate con Smart tv, cassaforte, minibar, confort kit, Wi-Fi gratuita, una piccola palestra con sauna, bagno turco, idromassaggio...
Il ristorante propone un menù di piatti tipici che varia nel corso dell´anno, in accordo con la stagionalità dei prodotti, ricavati dall’orto biologico dell’azienda agricola.
L’azienda è iscritta nell’elenco delle Agri-Fattorie Didattiche della Provincia di Rieti.